22 de agosto de 2011

Documentário: "The Sugar Trap"


Descobri recentemente este fantástico documentário sobre os açúcares e suas implicações na saúde humana. Data de 1986, mas nunca foi tão actual como hoje. Já na altura havia quem lutasse contra uma epidemia que tem crescido a um ritmo galopante. Entre eles, e também entrevistado no documentário, está Linus Pauling, a única pessoa com dois prémios Nobel no curriculum. É particularmente rejubilante ouvi-lo mencionar o trabalho de John Yudkin: "não existe correlação entre o consumo de gordura saturada e a mortalidade cardiovascular". Mas e os açúcares?

















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