30 de dezembro de 2012

Votos de um excelente 2013



Votos de um óptimo 2013, apesar de as perspectivas serem pouco animadoras. Mesmo assim não há que ficar resignado. Que o ano que se avizinha vos traga muito sucesso e felicidade. Em retrospectiva, considero que 2012 foi um ano positivo para mim e para o blogue. Mas novos desafios estão à porta para serem superados. Espero contar com a vossa companhia em 2013 e assim me ajudem a fazer crescer o Fat New World. Até para o ano... :)

29 de dezembro de 2012

Vitamina D para músculos fortes na velhice


A perda de massa muscular é, infelizmente, um processo que acompanha o envelhecimento. Existem no entanto formas de a atenuar e o exercício físico de força é provavelmente a mais eficaz. Mas de acordo com um estudo publicado na Medicine & Science in Sports & Exercise, ter níveis elevados de vitamina D também pode ajudar. Participantes com maior concentração de vitamina D no sangue revelaram mais força nos braços e pernas após o devido ajuste para outras variáveis potencialmente implicadas. A força e massa muscular na velhice não são uma questão de vaidade. A fragilidade aumenta o risco de lesões, quedas, fracturas e dependência de terceiros para as tarefas quotidianas.

28 de dezembro de 2012

Entervista a Staffan Lindeberg


Já tem algum tempo mas vale a pena ver e colocar nos arquivos deste blogue. Entrevista na RTP 2 ao médico sueco Staffan Lindeberg, em Portugal para uma conferência promovida pela Nutriscience. Conhecido pelo seu trabalho de doutoramento em Kitava, Lindeberg é reconhecido como um dos principais mentores do estilo de vida Paleo, numa corrente com que me identifico mais do que a veiculada por essa internet fora...

Strength Training Digesting: blogue recomendado

Para aqueles que, como eu, são adeptos do treino de força, quero recomendar-vos um blogue: Strength Training Digesting. O site é da autoria do meu amigo José Vilaça, PhD, professor na UTAD e apaixonado pela investigação em exercício físico de força. No Strength Training Digesting podem encontrar os últimos desenvolvimentos nessa área e uma abordagem um pouco diferente da convencional, mas na qual me revejo em muito.

Os espargos tratam da ressaca


Aqui fica uma dica para a noite de passagem de ano. Coma espargos para evitar a ressaca do dia seguinte. De acordo com um novo estudo publicado no Journal of Food Science,os espargos ajudam a acelerar o metabolismo do álcool no organismo. As suas folhas contêm aminoácidos e minerais que ajudam a eliminar as toxinas do fígado. Esta é mais uma propriedade reconhecida aos espargos, para adicionar ao seu potencial efeito anti-carcinogénico, anti-inflamatório e anti-fúngico. Podemos chamar-lhe um alimento anti portanto.

27 de dezembro de 2012

Expressar sentimentos negativos pode aumentar a esperança de vida em 2 anos



Um estudo alemão revela que expressar os sentimentos negativos aumenta, em pelo menos dois anos, a esperança média de vida.

Segurança das bebidas energéticas questionada



De acordo com o Chicago Tribune, a FDA, autoridade Norte-Americana de segurança alimentar, está a receber cada vez mais relatos de possíveis efeitos adversos de bebidas energéticas e casos de morte indiciados a produtos como o Monster Energy. No entanto, convém salientar que estas suspeitas não significam causalidade mas apenas uma possível associação relatada por médicos, familiares ou pelos próprios afectados. Se estes produtos são responsáveis, a causa não é ainda clara mas pode estar relacionada com a dose elevada de estimulantes ou derivar da associação com outros alimentos ou drogas. Se as queixas continuarem a chegar a este ritmo, a FDA será obrigada a averiguar a segurança destas bebidas energéticas e suspender a sua comercialização. Como é habitual, as perguntas fazem-se depois...

Zeitgeist 2012: Year In Review


23 de dezembro de 2012

A ciência das calorias e tabelas de composição alimentar

Vejam este vídeo interessante da American Chemistry Society sobre a ciência das calorias: "The Science Behind Calories and Nutrition Facts Labels".


21 de dezembro de 2012

Feliz Natal!


Aproveito então que o Mundo não acabou (ainda vai a tempo...) para vos desejar a todos um feliz Natal, com muitos doces e lixo nutricional próprio desta quadra. 

Tenho andado afastado do blogue nos últimos dias, não porque me estivesse a preparar para o Apocalipse,  mas porque ando muito ocupado com a aula que irei dar no início de Janeiro sobre obesidade e Síndrome Metabólica. Ela insere-se no curso avançado de nutrição clínica da Nutriscience e serão abordadas questões como bioenergética, as principais causas da obesidade (genética e ambiental), fisiologia e bioquímica do tecido adiposo em expansão, terapia dietética e suplementação. Mas o grande foco será talvez a desmistificação das dietas low-carb no paradigma das calorias e os benefícios em aumentar o teor proteico. Pano para mangas... :) 

17 de dezembro de 2012

21/12/2012



O mundo acaba na 6a feira de manhã ou de tarde? Estou aqui a planificar os meus treinos para esta semana e preciso de saber...

Como elaborar um plano alimentar para perda de gordura: Parte 2




No primeiro artigo desta série falei-vos em como fazer uma estimativa das necessidades energéticas diárias e do déficit necessário para perder peso de forma sustentada.


Já vimos portanto quanto deve comer - quantidade. Falta agora falar do que deve comer - qualidade - um aspecto tão ou mais importante numa dieta mas e que é a armadilha principal para muita gente. Nesta segunda parte iremos falar da proporção de macronutrientes ideal para um processo de perda de gordura que favoreça a manutenção da massa magra e metabolismo.

14 de dezembro de 2012

O exercício pode aumentar a sua longevidade até 5 anos


Adultos que incluem na sua rotina pelo menos 150 min de exercício físico semanal vivem mais tempo do quem não o faz, segundo um novo estudo publicado no American Journal of Preventive Medicine. A equipa de investigadores Norte-Americana descobriu que homens e mulheres com 20 anos poderiam ganhar em média cerca de 3 anos de vida com exercício moderado e habitual. Mas o maior benefício foi verificado em mulheres negras, nas quais a longevidade poderia ser estendida até 5.5 anos.

13 de dezembro de 2012

O risco de obesidade infantil pode ser previsto à nascença



Uma simples fórmula pode prever à nascença a probabilidade de ser uma criança obesa, de acordo com um novo estudo publicado no PLoS ONE. O cálculo, disponível online, estima o risco de obesidade baseado no peso do bebé, IMC dos pais, número de pessoas no agregado familiar, status profissional da mãe e hábitos tabágicos na gravidez. Os investigadores desenvolveram esta fórmula com dados de 4000 crianças Finlandesas. "O teste é pouco moroso, não necessita de análises laboratoriais e não custa absolutamente nada", disse o Professor Froguel, líder deste estudo, que propõe este método como um indicador de risco que permita assumir uma postura preventiva desde cedo para a obesidade infantil.

A homossexualidade pode ter uma base epigenética



Segundo um novo estudo publicado ontem no The Quarterly Review of Biology, a epigenética parece ser um factor crítico mas até agora desprezado para a homossexualidade. As marcas epigenéticas sexo-específicas, que normalmente não passam entre gerações, podem estar na base da homossexualidade quando não são "apagadas" e se transmitem de mãe para filho e de pai para filha.

12 de dezembro de 2012

Os nutrientes modelam a epigenética do cancro


Novas descobertas no ramo da epigenética vêm confirmar que alterações moleculares no nosso DNA são não só provocadas pelo envelhecimento mas também por aquilo que comemos e pelo nosso status nutricional. Um estudo recente mostra que a Vitamina D e Selénio podem reduzir a acumulação destas modificações (metilação do DNA) em células do cólon, enquanto que o Folato e a obesidade as aumentam. Estes foram os resultados de um trabalho publicado na revista Aging Cell.

11 de dezembro de 2012

A reforma aumenta o risco cardiovascular



Ora aqui está a notícia que o Vítor Gaspar queria ouvir. Investigadores da Universidade de Harvard estudaram a incidência de enfartes do miocárdio e AVCs num estudo em grande escala com reformados Norte-Americanos. Entre mais de 5000 participantes, aqueles que saíram do activo revelaram taxas 40% superiores do que quem continuou a trabalhar, um risco mais evidenciado logo no primeiro ano de reforma. Estes resultados, publicados na revista Social Science & Medicine, vão ao encontro de outros trabalhos que sugerem um declínio na saúde quando deixamos a vida activa. Logo, aumentar a idade da reforma é uma boa politica de saúde pública...

10 de dezembro de 2012

Obesidade e comer demasiado durante a menopausa pode promover a progressão do cancro da mama




Mulheres obesas poderão reduzir o risco de cancro da mama pós-menopausa se tomarem medidas preventivas antes deste período que passem por controlar o peso e os efeitos metabólicos da obesidade. Estas são as conclusões de um estudo publicado recentemente no Cancer Research, embora o modelo de estudo tenham sido roedores ovariectomizados.

9 de dezembro de 2012

Fotos do módulo de Imunologia e Gastroenterologia do curso de Nutrição Clínica da Nutriscience



Este foi um fim-de-semana em grande com mais uma aula do curso avançado de Nutrição Clínica da Nutriscience. Desta vez os meus companheiros Maelan Fontes Villalba e Roni Moya falaram de Imunologia e Gastroenterologia, cobrindo os principais aspectos que relacionam estas especialidades com a nutrição.

Relembro que já em Janeiro teremos o módulo de Obesidade e Doenças Metabólicas, que eu próprio, em parceira com os meus amigos Pedro Bastos e Teresa Manafaia, irei ministrar. É uma honra ter a oportunidade de partilhar um pouco do meu conhecimento com um grupo de alunos tão fantástico e com experiências tão diversas. Estou certo de que irei sair enriquecido desta experiência.

Aqui ficam algumas fotos para a posterioridade :)

7 de dezembro de 2012

Como elaborar um plano alimentar para perda de gordura: Parte 1



Há dois anos, quando escrevi o artigo sobre como elaborar uma dieta para aumento de massa muscular (o artigo mais popular do blogue btw), ficou desde logo prometido um outro sobre como o fazer quando o objectivo é definir e perder gordura. Mais vale tarde que nunca. Nesta série de artigos que hoje começa irei descrever os passos básicos para construir um plano alimentar que permita perder gordura de forma sustentada e saudável.

6 de dezembro de 2012

O Fat New World faz hoje 2 anos!



Faz hoje 2 anos que escrevi o primeiro artigo deste blogue. E que melhor forma de o inaugurar do que com a história evolutiva da nossa dieta? O que começou como um passatempo assumiu uma importância bem maior do que o esperado. Conheci muita gente e a alguns comecei a chamar amigo. Considero-me de parabéns por ter chegado até aqui e pelo apreço que recebi da maioria de vós. Sinto que ensinei algo, mas aprendi mais ainda! Obrigado a todos por isso. 

5 de dezembro de 2012

Novas regiões no genoma relacionam o desenvolvimento uterino com o metabolismo na vida adulta e doença




Investigadores identificaram 4 novas regiões no genoma que influenciam o peso à nascença, fornecendo novas evidências de que os genes, bem como a alimentação materna, são importantes para o crescimento no útero. Dessas 4 regiões, 3 estão também relacionadas com o metabolismo no adulto, ajudando a explicar porque os bebes pequenos têm maior probabilidade de sofrer mais tarde de doenças crónicas como diabetes e hipertensão.

A Vitamina D ajuda a prevenir o cancro da mama


A toda-poderosa Vitamina D está em alta. Um estudo que envolveu 67 721 mulheres em França mostrou que é necessário um nível mínimo de Vitamina D para prevenir o cancro da mama, difícil de atingir nas latitudes mais a Norte devido a uma menor exposição à radiação solar, especialmente no Inverno. Uma equipa Americana liderada por Sharif Mohr reviu os dados científicos que relacionam a Vitamina D com o cancro segundo os critérios de Hill (para estabelecimento de uma relação causal). Após esta avaliação, os investigadores encontraram uma correlação inversa entre os níveis de Vitamina D e o cancro da mama que indicia causalidade.

4 de dezembro de 2012

O chocolate sabe mesmo melhor em dieta



É verdade... parece que o chocolate sabe mesmo melhor quando se está em dieta de acordo com uma nova pesquisa da Northwestern University publicada no Journal of Marketing Research.

2 de dezembro de 2012

Melhores fails no treino

E para descontrair neste domingo, aqui fica uma compilação de fails no treino :P

Vitamina D associada à função cognitiva das mulheres


Já que a vitamina D está na boca do povo e tem novos poderes, dou-vos conta de mais dois estudos recentes sobre o assunto. Segundo estes trabalhos, publicados no Journal of Gerontology Series A: Biological Sciences and Medical Sciences, a vitamina D pode ser um componente vital para a manutenção da função cognitiva das mulheres à medida que envelhecem e poderá estar associada a um menor risco de Alzheimer.

30 de novembro de 2012

29 de novembro de 2012

Os Novos Poderes da Vitamina D - um artigo Visão



Hoje saiu na Visão um artigo sobre a vitamina D. Vale a pena ler...

Aqui fica disponível o pdf, em exclusivo para leitores Fat New World :P

Ler, escrever e jogar para um cérebro saudável na velhice


O que seria de um corpo saudável na velhice sem uma mente sã? Mas tal como o corpo, o nosso cérebro também precisa de exercício e de ser desafiado. Nos últimos tempos muito se tem falado de gadgets xpto para manter o cérebro activo. Um estudo apresentado recentemente no meeting anual da Radiological Society of North America revela que ler o jornal, escrever cartas, frequentar bibliotecas ou jogar jogos como xadrez ou damas é suficiente para gozar de um cérebro saudável na velhice.

28 de novembro de 2012

Quanto açúcar cabe numa lata de coca-cola?


Quantas colheres de açúcar acham que cabe aqui dentro?
Vejam o vídeo

O mágico que transforma massa em pão

Se como eu pensavam que o pão só se fazia no forno e que os croissants precisavam de manteiga, vejam este vídeo.

Será que ele consegue fazer notas de 100 eur? Impressionante...

Calisthenics 2012: Incrível...


Como deixar um MacBook limpinho...

O meu MacBook está tão sujinho que estou a pensar seguir esta dica e dar-lhe banho...

27 de novembro de 2012

O meu comentário ao orçamento de Estado

Hoje foi aprovado o orçamento de Estado para 2013. Um documento de tal importância e tão gravoso para os Portugueses merece sem dúvida o meu comentário:

A intolerância ao glúten na TV Globo


Deixo-vos aqui uma reportagem muito interessante da TV Globo sobre a intolerância ao glúten. É refrescante ver que este problema já têm a atenção dos media e é cada vez menos visto como voodoo science.

26 de novembro de 2012

O que os outros pensam que eu como em low-carb


Rapazes mais fortes vivem mais tempo



Um estudo recente publicado no British Medical Journal revela que os rapazes com músculos mais fortes tendem a viver mais tempo. A equipa de investigadores seguiu cerca de 1 milhão de recrutas do exército (16-19 anos) durante 24 anos, aos quais foi testada a força muscular das pernas e braços. Os resultados indicam que aqueles com menos força morriam mais cedo do que os seus pares.

25 de novembro de 2012

Como a Tetra Pak dominou o Mundo

Aqui fica uma reportagem da CNN sobre a revolução na indústria alimentar impulsionada pela Tetra Pak, um gigante sueco na produção de embalagens. A tecnologia estéril da Tetra Pak permitiu conservar sem necessidade de refrigeração e mudou a nossa perspectiva sobre os alimentos. No entanto, considerando que aumentou a disponibilidade de produtos processados nas nossas casas, é discutível se o impacto na saúde foi assim tão benéfico.

Pós-graduação em Gestão do Peso: novas datas



A Pós-graduação em Gestão do Peso da Faculdade de Educação Física e Desporto, Universidade Lusófona, tem novas datas. O período de inscrições foi também alargado. Como já mencionei, serei um dos professores convidados e irei lecionar um módulo de Genética da Obesidade e, mais tarde, um outro sobre estratégias farmacológicas e de suplementação para perda de peso.

Mais informações no site da instituição.

24 de novembro de 2012

Gordos mas contentes...



Um estudo recente revela que uma variante do gene FTO ligado à obesidade está associada a uma redução de 8% no risco de depressão. Não é apenas um gene da obesidade, mas também um gene da felicidade.

23 de novembro de 2012

Classificação dos alimentos no séc.XVI

Por curiosidade, aqui fica o sistema de classificação dos alimentos do séc. XVI


A Dieta dos Nossos Ancestrais já cá mora



Há uns tempos dei-vos conta do lançamento do livro "A Dieta dos Nossos Ancestrais", uma obra em língua portuguesa sobre os princípios da Dieta Paleolítica. Acabei de receber a minha cópia autografada pelo autor, e por isso deixo aqui os meus sinceros agradecimentos. Vou ler o livro e a revisão fica para breve no blogue.

Leiam mais sobre o livro aqui.

21 de novembro de 2012

O chocolate faz-nos mais espertos e aumenta a possibilidade de ganhar um Nobel


Que o chocolate tem propriedades antioxidantes fantásticas eu já sabia. Mas o que eu não sabia é que quanto mais chocolate comer maior a probabilidade de ganhar um Prémio Nobel. E aqui os suíços estão muito à frente...

20 de novembro de 2012

Dieta vs exercício físico na perda de gordura



O que é mais importante para perder peso: dieta ou exercício? Esta questão que parece óbvia não é assim tanto. Se isolarmos a variável peso (não falo em composição corporal), o exercício físico parece acrescentar muito pouco a uma dieta hipocalórica. Existem também dúvidas que o exercício por si só, sem uma intervenção a nível dos comportamentos alimentares, possa induzir uma perda de peso significativa. Portanto, a pergunta coloca-se. Se o objectivo for apenas baixar uns Kg na balança, para quê suar no ginásio? Será que a perda de gordura é semelhante em valor total e fraccional?

19 de novembro de 2012

18 de novembro de 2012

16 de novembro de 2012

A Amnistia Internacional sobre os confrontos de dia 14 de Novembro

Eu por regra não fujo muito à temática do blogue, muito menos para escrever sobre política ou questões fracturantes da sociedade. Mas achei uma certa graça ao comunicado da Amnistia Internacional sobre os confrontos frente à Assembleia da República no passado dia 14 de Novembro. E começa assim...

14 de novembro de 2012

Dia Mundial da Diabetes - um dos que não é bom celebrar



Hoje celebra-se o Dia Mundial da Diabetes, um daqueles dias que era bom não existirem. Portugal é o país da Europa Ocidental com maior incidência de diabetes e o 3º da OCDE. Estima-se que existam cerca de 1 milhão de doentes, muitos dos quais ainda não diagnosticados. Os motivos para este fenómeno não são claros mas julga-se esteja relacionado com o acentuado envelhecimento da população e aumento da esperança média de vida, aliados a uma recente "modernização" dos nossos hábitos. No Mundo, uma pessoa morre a cada 7 segundos com diabetes.

Neste dia faço uma compilação dos artigos publicados no blogue sobre a diabetes.

Problemas de trânsito na Holanda


Hoje escrevo para vos deixar uma notícia curiosa. Parece que a Holanda está com um sério problema de trânsito, mas daqueles que seria bom ter por cá também. As ciclovias estão congestionadas com os 490 000 cidadãos que todos os dias vão de bicicleta para o trabalho.

13 de novembro de 2012

Ingerir hidratos de carbono apenas ao jantar parece favorecer a perda de peso



Um estudo recente sugere que uma dieta experimental com os hidratos de carbono ingeridos principalmente ao jantar poderá beneficiar pessoas obesas na perda de peso. O que comemos e a altura em que comemos influencia os padrões de secreção de hormonas responsáveis pela regulação do apetite e metabolismo. Este trabalho de uma equipa israelita indica-nos que a restrição de hidratos de carbono durante o dia favorece um padrão circadiano de leptina, grelina e adiponectina mais favorável para a perda de peso.

8 de novembro de 2012

A ingestão de Magnésio parece associada a um menor risco de cancro colorectal



Alguns estudos epidemiológicos sugerem que a ingestão de magnésio na dieta está associada a um decréscimo no risco de cancro colorectal. Muito recentemente foi publicada uma meta-análise da literatura mais actual que veio esclarecer sobre a robustez desta relação. Com base nos resultados, um consumo adequado de magnésio parece de facto associado a um menor risco de cancro do cólon.

7 de novembro de 2012

"Fake it until you became it" - Como a nossa linguagem corporal define o que somos



O meu artigo de hoje é algo diferente do que estão habituados. Escrevo para partilhar convosco uma TED talk enviada por um amigo e que achei muito interessante. Nada tem a ver com nutrição mas com psicologia social. Amy Cuddy é uma investigadora e professora de sucesso na Harvard Business School. Mas isto não era suposto acontecer. Na verdade Amy nem sequer devia ter acabado a Universidade. Um acidente na adolescência debilitou as suas capacidades cognitivas e foi dada como "incapaz" para o mundo académico.

Na sua TED Talk, Amy fala-nos de liderança e de como a nossa linguagem corporal define o que somos. E define-o não só a nível social como também para nós próprios através de alterações hormonais que configuram o nosso cérebro. Os nossos corpos alteram a nossa mente. Veja este vídeo inspirador.

"Don't fake it until you make it. Fake it until you became it"

6 de novembro de 2012

Refluxo gastrico: algumas dicas simples



O refluxo gástrico é um dos problemas gastrointestinais mais comuns. É causado por uma disfunção da cardia, a válvula que separa o esófago do estômago no tracto digestivo. Quando esta não fecha devidamente, dá-se a passagem de ácido para o esófago, provocando ardor após as refeições, dor no peito quando nos curvamos, deitamos ou comemos, dificuldade em deglutir, entre outros sintomas. Embora existam protocolos de tratamento eficazes para o refluxo gástrico, ficam aqui algumas dicas simples para aliviar os sintomas sem necessidade de recorrer a fármacos ou suplementos alimentares.

5 de novembro de 2012

Musculação reduz o risco de Síndrome Metabólica



Segundo investigadores da Universidade da Florida, pessoas que praticam musculação têm uma menor probabilidade de desenvolver Síndrome Metabólica. Após ajuste para factores demográficos, a prática de exercícios de resistência muscular revelou-se associada a uma redução em 37% no risco de Síndrome Metabólica. O estudo revela ainda que a prática de musculação é mais comum entre os homens, como aliás é senso comum. É necessário trabalhar para que esta tendência se dilua, esclarecendo alguns mitos que ainda imperam na mente do sexo feminino.

A Síndrome Metabolica resulta de um conjunto de disfunções relacionadas com a obesidade e fraco controlo da glicemia. Uma explicação para o efeito benéfico da musculação neste síndrome pode ser encontrada nestes artigos: 


É diabetico ou tem peso a mais? Pela sua saúde, faça musculação.
Musculação na diabetes

4 de novembro de 2012

Curso de Nutrição no Exercício Físico e Desporto



É com enorme prazer que anuncio a primeira grande parceria entre a Gnosies e a Nutriscience. O curso de Nutrição no Exercício Físico e Desporto terá lugar Lisboa e no Porto e, como formador residente da Nutriscience e colaborador da Gnosies, farei com grande orgulho parte do corpo docente. Os outros formadores são os meus amigos e colegas Pedro Bastos, Custódio César e Miguel Casimiro. O programa divide-se nos seguintes módulos:

I - Introdução à nutrição e metabolismo
II - Nutrição para treino de endurance e doping
III - Nutrição para força e composição corporal
IV - Integração de conhecimentos

As datas já estão marcadas e arrancará em Lisboa no próximo dia 8 de Fevereiro, 2013. No Porto o primeiro módulo terá lugar a 18 de Maio. Inscrições junto da Gnosies.

Mais informações Lisboa

Mais informações Porto

20 de outubro de 2012

O que faria com mais 5 anos de vida?


O que faria com mais 5 anos para viver? Este foi o tempo que a sociedade moderna retirou aos nossos filhos. Este foi o tempo que o sedentarismo e os maus hábitos alimentares roubaram à nossa vida. Pela primeira vez na história da humanidade a esperança média de vida espera-se que diminua. As projecções apontam para que os nossos filhos vivam menos 5 anos do que nós, e isso é assustador. Cabe a nós devolver-lhes aquilo que no fundo fomos nós a roubar. Está pronto para a mudança?

19 de outubro de 2012

A Dieta dos Nossos Ancestrais - um novo livro sobre a dieta Paleo, agora em Português



Foi lançado muito recentemente mais um livro sobre a Dieta Paleolítica, desta vez em Português. A obra é da autoria de Caio Augusto Fleury, responsável pelo site www.primalbrasil.com.br. Caio leva o leitor a uma fascinante jornada pela evolução do Ser humano, atento às mudanças no nosso estilo de vida, hábitos alimentares, e à deterioração da saúde no Mundo Moderno. Mas mais do que um simples olhar pelo Passado, "A Dieta dos Nossos Ancestrais" pretende ser um guia na jornada por uma vida saudável. Aqui fica uma curta entrevista ao autor que é um "cheirinho" do que poderá encontrar no livro, ainda não disponível em Portugal.

18 de outubro de 2012

Tamanho dos pratos cresceu 36% entre 1970 e 2007



O desperdício alimentar é um dos principais problemas mundiais, sobretudo numa altura em que o preço dos alimentos se prepara para disparar, consequência de várias crises climáticas em 2011. Este problema, porém, ganha toda uma nova dimensão quando falamos do mercado norte-americano. De acordo com a especialista em alimentação Dana Gunders, os últimos quarenta anos foram marcados, neste sector, por um crescimento de tudo: doses nos restaurantes, supermercado e, imagine-se, até do tamanho dos pratos.

Prato Saudável - novo ícone da alimentação em Portugal foi lançado no dia 16/10/2012



No passado dia 16, Dia Mundial da Alimentação, estive presente no lançamento do "Prato Saudável", um projecto inovador a nível nacional que visa facilitar a percepção das proporções de nutrientes necessárias a uma refeição saudável. Este ícone veio em parte colmatar as insuficiências da roda dos alimentos cujo objectivo é representar os grupos alimentares que devemos ingerir durante o dia e não o que deve ser uma refeição principal no que respeita às proporções de macronutrientes. Apesar de eu não estar de acordo com o que é normalmente recomendado pelo entidades oficiais, o objectivo destes ícones é louvável como instrumento educativo. E com este até me identifico um pouco.

15 de outubro de 2012

Curso de Nutrição Clínica - o dia depois



No passado fim-de-semana foi concluído o primeiro módulo do curso de pós-graduação em Nutrição Clínica da Nutriscience. Os primeiros dois dias foram da minha responsabilidade e durante 12 horas falei sobre macronutrientes e regulação do metabolismo. No domingo o meu amigo Pedro Bastos falou de micronutrientes e de nutrição numa perspectiva evolutiva e científica. Apesar de reconhecer as dificuldades em compreender uma matéria tão complexa em tão pouco tempo, considero que foi um sucesso e que as ideias principais foram assimiladas pelos formandos. Foi um prazer dar uma aula a um grupo tão variado de pessoas com a nutrição como interesse comum. Estiveram presentes médicos, profissionais do exercício, acupuntores, nutricionistas, eng. agrários, entre outros. O melhor em ser professor é que aprendemos sempre um pouco e desta vez não foi excepção. Um tão vasto leque de experiências só veio enriquecer o curso e dar-lhe um maior sentido de aplicabilidade clínica. Da minha parte espero ter estado à altura e que tenham desfrutado da aula tanto como eu, mesmo quase perdendo a voz :). Um especial obrigado aos meus amigos Pedro Bastos, André Matias e Alexandre Azevedo pelo empenho na organização deste curso.

Aqui ficam algumas fotos...