1 de março de 2013

Manteiga ou margarina? - Vídeo

Deixo-vos aqui um vídeo muito didáctico sobre as diferenças entre a manteiga e a margarina.



6 comentários:

  1. Agora fiquei a perceber.

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  2. Em relação aos fritos fazerem mal, depois de ter visto isto sobre as gorduras trans fiquei na ideia de que quando cozinhamos com oleo vegetal o aquecimento desse oleo faz com que se transforme uma parte dele em gordura trans. É correcto isto ou estou errado?

    E em relacao ao azeite? Isto nao acontece com o azeite?

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    1. A altas temperaturas os óleos vegetais insaturados oxidam e eventualmente poderão passar a trans. O azeite aguenta temperaturas relativamente elevadas mas que com a fritura se conseguem atingir. Não é aconselhavel.

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  3. O video acaba por dizer: "No matter what you choose, the recommended goal is to limit saturated fat and avoid trans fat altogether". Esta conclusão do video quer então dizer que, desde que não possuam gordura trans, as margarinas vegetais são uma boa escolha (melhor mesmo que a manteiga, uma vez que não possuem gordura saturada)? Até que ponto é que parece ser realmente importante limitar as gorduras saturadas (...)?

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  4. Este video parece responder à minha pergunta:

    http://www.youtube.com/watch?v=vRe9z32NZHY

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  5. A melhor manteiga que se pode fazer, é a ghee, feita a partir de uma manteiga pura e tradicional, livre de aditivos.

    Consumida com moderação, traz-nos bons benefícios na nossa vitalidade cardíaca :)

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