17 de março de 2013

Recomendação de leitura: "The Diet Delusion"

Depois de uma fim-de-semana inteirinho no seminário da Nutriscience, do qual vos falarei amanhã, quero apenas deixar-vos a minha recomendação de leitura para hoje: "The Diet Delusion" (ou "Good Calories, Bad Calories"), de Gary Taubes. Confesso que não sou particularmente fã da teoria que o autor apresenta em defesa quase cega da low-carb Atkin's Style. Encontro algumas incongruências com a evidência científica que conheço e bastante cherry picking. No entanto, a parte inicial é uma revisão histórica fantástica da evolução das ciências da nutrição e um "descascar" de alguns mitos. É um livro grande mas que vale a pena ler com um sentido crítico apurado...



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