18 de março de 2013

Workshop "Pastelaria e Doces de Alto Valor Nutricional"

Querem aprender a fazer algumas das iguarias com que o Chef Duarte Alves nos tem presenteado nos cursos Nutriscience? No próximo sábado, 23 de Março, têm oportunidade. O Duarte vai estar no VINYL para um workshop sobre sobremesas saudáveis e de alto valor nutricional. Com muita pena minha não poderei estar presente, outros compromissos me impedem, mas estou certo que vai ser um sucesso. As instruções para inscrição estão na imagem abaixo (clique para ampliar).




Esta é apenas uma das sobremesas que vai aprender a fazer...


2 comentários:

  1. Olá Sérgio!
    Antes de mais, parabéns pelos 3 anos de blog! :) Frequentei e adorei este workshop: conheci o Duarte, o André, a Andreia e mais pessoal impecável. Fiquei com uma dúvida: foi usada farinha de grão para a elaboração de bolos e tortas, o que entendo, tendo em conta o índice glicémico, a riqueza em proteína e fibra, no entanto qual o tratamento dessa farinha? Se for grão seco e moído tem toda a toxicidade que lhe conhecemos: não foi demolhado, não foi cozinhado a altas temperaturas, não passou dos 180º, por causa do azeite que lhe foi incorporado, enfim, será uma opção viável? Tenho farinha de grão em casa quase a passar do prazo e, se calhar, vou deixá-la mesmo passar! ;) Cumprimentos

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    1. Tanto quanto sei, a farinha de grão é feita com o grão seco. Portanto, todos os problemas de toxicidade com lectinas continuará presente.

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