10 de outubro de 2013

O vinagre reduz o Índice Glicémico dos alimentos

Continuando no tema de como controlar melhor a glicemia [link], sabiam que os ácidos orgânicos reduzem significativamente o índice glicémico das refeições? A adição de vinagre a alimentos ricos em hidratos de carbono, como o pão (que nem sequer deve comer mas está na imagem... então tive de mencionar) ou arroz, pode atenuar significativamente a elevação da glicemia. Uma ou duas colheres de sopa de vinagre de cidra ou arroz serão suficientes para um efeito.


6 comentários:

  1. Presumo que o limão tenha o mesmo efeito?

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  2. E o vinagre balsâmico, será que tem o mesmo efeito?

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  3. tenho a mesma duvida...é que vinagre de cidra não é grande coisa na minha opiniao

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    1. Sim. Todos terão um efeito identico, embora a magnitude possa ser diferente. O mais estudado é de facto o de cidra. O limão também poderá ter.

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  4. Olá Sérgio, quando na parte final refere que: "Uma ou duas colheres de sopa de vinagre de cidra ou arroz serão suficientes para um efeito", quer referir-se a tomar essa quantidade em TODAS as refeições? Não será demasiada quantidade diária de vinagre? Se forem 6 refeições, ficariam entre as 6-12 colheres de sopa por dia.

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    1. Neste caso às refeições com mais hidratos de carbono.

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